Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Peperoni ripieni riso e verdure
(ricetta vegetariana)
Il mio ricettario è ricco di proposte per dei piatti di verdure ripiene; ed è già presente, da tempo, anche una proposta coi peperoni: molto ricca!
Qui ho voluto però riproporli con un ripieno vegetariano che uso spesso, molto semplice, arricchiti da una gratinatura finale al formaggio (qui, quello da raclette).
Si tratta di un piatto che, pur preparato spesso, non avevo mai fotografato e descritto: penso che piacerà a molti per la sua semplicità.
Ecco qui un polpettone pieno di colori per una tavola più allegra;
è un piatto che riesce sempre e che piace a tutti, in genere.
E può essere un'ottima alternativa a un classico arrosto;
anche quando ci sono ospiti!
E quello che avanza (raramente...) lo si affetta, si aggiunge la salsa e lo si mette in freezer per la prima emergenza!
La peperonata è una delle mie passioni e la metto in tavola in ogni stagione.
Ho una mia ricetta, collaudata (e pure light), che preparo da sempre.
E ne ho una versione, più estiva e croccante, che riservo all'estate: in teglia e al forno
Con peperoni d'ogni colore e solo un piccolo cipollotto nonostante la mia abituale generosità con le cipolle.
Petto di pollo alle spezie con verdure e pasta
(ricetta light)
Questo è un piatto molto semplice e veloce da preparare ma, trattandosi in realtà di due piatti da preparare contemporaneamente, richiede una certa dose di coordinazione e tempismo.
Nulla di trascendentale, siate tranquilli!
Ma un po' più d'attenzione conviene mettercela.
Spadellata di pasta, verdure e carne trita al timo
(ricetta light)
Anche quando mi dedico alla cucina light, che in genere prevede, fra l'altro, un piatto unico, cerco, senza tralasciare l'importanza delle verdure e degli altri ingredienti, di non rinunciare alla pasta o al riso.
E nemmeno al colore e al sapore:
come in questo piatto!