Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
I crauti rossi, preparati in casa partendo da un bel cavolo rosso, sono uno di quei piatti che l’autunno chiama in tavola.
Speziati e conditi a dovere sono un ottimo accompagnamento per molti piatti di carne.
Ma anche per accompagnare delle semplici fette di canederli, tipo i Serviettensemmelknödel o i knedlik.
Shau mai di gamberi, cucina cinese
Come già scritto descrivendo gli shau mai di maiale, di questi saccottini al vapore ce ne son tantissime varietà.
Questa versione, con un ripieno ai gamberi, è una delle più diffuse e saporite.
A volte ancora più apprezzata di quella col maiale.
Halloween, ossicini mandorle e cannella
Per i dolcetti di Halloween, ecco un'idea semplicissima, per chi già si destreggia coi vari biscottini natalizi: degli ossicini con un dolcissimo impasto di mandorle e cannella!
Una ricetta complicata?
Assolutamente no: la stessa che uso per preparare le famose stelline di cannella, gli Zimtsterne.
Shau mai di maiale, cucina cinese
Questi saccottini al vapore, che richiamano dei raviolini aperti, sono una tipica specialità della cucina cinese.
Ce ne sono di tantissimi tipi, presentati spesso con delle coreografie coloratissime;
a me piacciono tutti… e quando ho ospiti a casa vedo spesso di prepararli; anche come antipasto a un pranzo altrimenti molto occidentale.
Arriva l’autunno e arrivano le zucche.
Zucche d’ogni tipo, d’ogni forma, colore e dimensioni.
E arrivano accompagnate da tanti modi di prepararle:
gnocchi, tortelli, minestre e zuppe.
E fra le zuppe voglio proporvi questa crema di zucca.
- Coda di rospo ai ferri con guarnizione di capperi e pomodorini
- Nervetti in insalata
- Petto di pollo alla pizzaiola
- Confettura di lamponi
- Confettura di albicocche
- Peperoni ripieni riso e verdure ricetta vegetariana
- Polpettone alle verdure
- Peperonata estiva al forno
- Petto di pollo alle spezie con verdure e pasta (ricetta light)
- Spadellata di pasta, verdure e carne trita al timo (ricetta light)