Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
La pizza nel forno di casa,
quasi come in pizzeria!
Una bella pizza la si può preparare anche a casa; e con ottimi risultati!
E direttamente nel forno di casa.
Basteranno un paio di semplici accorgimenti:
vediamo insieme quali...
La torta quattro quarti,
quella con le dosi sempre giuste!
Ogni volta che prendo in mano una ricetta che mi indica il peso d'ogni ingrediente al grammo e poi, per concludere, mi indica il numero delle uova, beh...
resto sempre un po' perplesso:
non è che le uova abbian tutte lo stesso peso.
Ma in questa torta si parte dal peso delle uova!
Tacchino tonnato
(... il mio famoso tacchino tonnato!)
Ci sono alcuni piatti che non solo mi riescono particolarmente bene ma che piacciono anche a molte, tante persone.
E così, quando anni fa si facevano delle feste o delle riunioni dove ognuno portava qualcosa, questo tacchino tonnato (da qui famoso…), reinterpretazione povera del più nobile e piemontese vitel tonné mi veniva spesso richiesto.
I calamari, per me, son buoni in tutte le salse.
Per esempio, così.
Questi miei calamari in padella sono una delle tante variazioni di una classica ricetta.
Semplici, economici e saporiti!
La pasta con la salsa alla crudaiola
Con l’arrivo della bella stagione arriva anche la voglia di piatti leggeri, saporiti e colorati; e specialmente facili da preparare!
Pochi giorni fa, sempre queste pagine, ho presentato una versione molto ricca e non vegetariana della classica pasta alla crudaiola.
Qui, completa e dettagliata, la versione classica, completamente vegetariana!
- Pasta con la crudaiola al tonno
- Pasta con le seppie
- Peperoni all’agro, i miei!
- Colomba pasquale (di pane!)
- Crostatine al Lemon Curd
- Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone
- Crauti ai peperoni (ricetta light)
- Milanese di vitello in tavola!
- Spadellata di carote, patate e polpettine (ricetta light)
- Curry di gamberi e verdure (ricetta light)