Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Polpettone brasato con verdure invernali
Cosa mettere in tavola per il pranzo della domenica?
Sicuramente come piatto forte qualcosa che soddisfi tutti; dal pollo arrosto all’arrotolato ripieno oppure, e non va certo dimenticato, il polpettone!
Un piatto di carne che, complici altri ingredienti (pane e verdure, p.e.) può essere veramente abbondante e in grado di accontentare tutti.
Focaccia dolce al burro e mandorle
Fra i lievitati dolci da fare al forno, questa focaccia dolce è certamente uno dei più semplici.
Decorata, come in questo caso, da burro, zucchero, vaniglia e mandorle oppure in tanti altri modi; per esempio con mele e cannella!
Fricassea di pollo lesso,
la cucina del riciclo
Bene! abbiamo preparato un bel brodo di pollo e ora abbiamo questo bel volatile, ben lessato ma anche parzialmente privato del suo sapore (è andato nel brodo) a nostra disposizione.
Cosa possiamo farne?
Di soluzioni ce ne sono diverse, a partire da una classica insalata fredda (a breve la ricetta!) a una bella preparazione in gelatina.
Oppure utilizzarlo per quest'elegante e saporitissima fricassea.
Mezzepenne piccanti con spinaci e mais
(ricetta light)
Questo è un piatto completo che presenta due grandi vantaggi: si prepara in fretta e ha un costo estremamente limitato.
Ed è pure buono.
Un'idea da mettere subito in tavola.
Ossobuco con gremolada alla milanese
Fra i piatti che mia madre metteva in tavola alla domenica, l'ossobuco, quando lo preparava, era sempre ben accolto.
E non ne avanzava mai!
Per i più golosi, poi, metteva preparava pure dei buchi in più...
in modo che ci fosse un'ulteriore dose di midollo da estrarre...
- Brodo di pollo
- Coniglio alla cacciatora
- Piccata di filetti di platessa
- Pasta frolla all’olio d’oliva, per crostate e tortini
- Risotto giallo alla milanese, io lo faccio così
- La pizza nel forno di casa, quasi come in pizzeria!
- Torta quattro quarti, quella con le dosi sempre giuste!
- Tacchino tonnato (il mio famoso tacchino tonnato!)
- Calamari ripieni
- Pasta con la salsa alla crudaiola