Spiedini di pollo alla brace
Più che una ricetta un suggerimento per degli spiedini saporitissimi.
Quindi niente dosi ma solo la procedura, al volo!
... in ogni caso, calcolare un etto e mezzo di pollo già pulito a persona
(o un petto di pollo...).
Preparazione:
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La carna tagliata a bocconi va lasciata marinare un paio d'ore nella marinata per gyros e souvlaki (qui la ricetta).
Poi vanno infilati sugli spiedini senza schiacciar troppo i bocconi l'uno contro l'altro
(se usate degli spiedini di legno, teneteli a bagno un paio d'ore in modo che sulla brace non brucino...).
E, un piccolo trucco:
un momento prima di metterli sulla griglia, cospargerli sopra e sotto di pangrattato!
Basteranno cinque minuti per lato, con la griglia chiusa, per averli pronti.
Appena trasferiti sul vassoio, cospargerli con un filo d'olio EVO.
E se si son tostate anche delle fette di pane, ci può fare anche un panino, completato da delle verdure fresche o, come nella foto, da una bella peperonata croccante.
Buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.- Se si parte già dall'idea di utilizzarli per dei panini caldi, conviene usare dei bocconcini non molto spessi: si distribuiranno meglio sul pane.
- Ideali con pane pita, cipolla e peperone a fettine nonché un'idea di tzatiki!
- Articoli correlati: La marinata per gyros e souvlaki.
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