#CarbonaraDay

 #CarbonaraDay

Oggi, 6 aprile 2018, celebro così il mio personale #CarbonaraDay!

Quindi: guanciale, pecorino, uova, pepe nero macinato lì per lì, pecorino e parmigiano, spaghetti (avrei fatto dei rigatoni ma... c'è chi s'è opposto)

Vi propongo solo una sequenza fotografica, nulla di più; ma la ricetta la trovate qui! 

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Affettare il guanciale 
pro capite guanciale g. 25

Mescolare in una ciotola uova, abbondante pepe macinato lì per lì, pecorino e parmigiano grattugiati
pro capite
uovo pz. 1, pepe nero ad libitum, pecorino e parmigiano (70%/30%) ad libitum

Mettere il guanciale in padella e buttare la pasta
pro capite pasta g. 80

Mentre la pasta cuoce, far dorare il guanciale

Scolare la pasta molto al dente in padella

Togliere la padella dal fuoco e versarvi la miscela di uova, pepe e caci.

Mescolare rapidamente e con decisione

Servire accompagnando, per chi gradisce, con altro pepe, pecorino e… tanto amore!

Buon appetito

SUGGERIMENTI E NOTE:

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