Ciambella al marzapane
Girando per internet si trovano sempre nuove ricette da provare e adattare ai propri gusti.
Come questa delicatissima ciambella siciliana al marzapane presa da un’idea del blog di Maria Grazia Tomaselli.
Chiaramente non son riuscito a trattenermi dall’adattarla alle mie abitudini in cucina…
a voi il piacere di ripeterla e gustarla!
Come sempre la torta oltre che da me è stata testata dai bambini dei vicini (e anche dai loro genitori…).
È stata approvata!
Quindi, cominciando come sempre dagli ingredienti, iniziamo a cucinare!
Ingredienti, per uno stampo a ciambella Ø cm. 22:
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zucchero semolato |
g. |
70 |
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uova |
pz. |
2 |
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succo di limone |
ct. |
½ |
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olio EVO |
ml. |
100 |
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latte parzialmente |
ml. |
100 |
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marzapane |
g. |
100 |
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zucchero a velo per l’impasto |
QB. |
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farina 00 setacciata |
g. |
150 |
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lievito per dolci (v. nota) |
g. |
8 |
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********** |
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mandorle a scaglie |
g. |
50 |
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burro e farina per lo stampo |
QB. |
|
|
zucchero a velo |
QB. |
Preparazione:
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Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti a portata di mano, setacciare la farina (insieme al lievito se non potete farne a meno) un paio di volte e grattugiare il blocchetto di marzapane mescolandolo via via con un poco di zucchero a velo per evitare che si ricompatti di nuovo!
Ora mescolare a caldo in una ciotola lo zucchero, le uova e il succo di limone.
Sarebbe necessaria una temperatura di 40°C che si può ottenere mescolando con cura a bagnomaria, come per un pandispagna;
in alternativa si può tenere la ciotola immersa in un contenitore con dell’acqua molto calda: provato e funziona!
In una decina di minuti il composto si triplicherà e sarà estremamente stabile.
Aggiungere con delicatezza il latte e quindi l’olio (la ricetta originale prescrive quello di semi ma, scusatemi, io non riesco a fare a meno di un buon olio d’oliva; lo uso pure per alcune pastefrolle!).
A poco per volta aggiungere il marzapane e per terminare, come se si stesse preparando un pandispagna, la farina.
Versare il composto in uno stampo da ciambelle imburrato e cosparso poi di farina e pangrattato finissimo, cospargerlo di mandorle a scaglie...
… e passarlo nel forno (statico) preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Sfornare.
Cospargerlo di zucchero a velo e lasciarlo raffreddare.
Buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.- Da un'idea di Maria Grazia Tomaselli
- Lievito: lavorando le uova e lo zucchero a caldo il lievito per dolci è un optional.
- Mandorle a scaglie: la ricetta originale le prescrive tostate: qui son state semplicemente colorate dal forno.
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