Una milanese di vitello in tavola!

A volte mi piace raccontare non una ricetta, descritta passo passo, ma solo, senza tanti fronzoli, un piatto che ho messo in tavola;
complici magari, come questa volta, delle splendide cotolette di vitello, da allevamenti locali.

E oltretutto in offerta…

Ed ecco in tavola, ordunque, una dorata cotoletta di vitello alla milanese!

Accompagnata da una bella peperonata e da degli spicchi di patate speziati fatti al forno.

Preparazione:

Come ho anticipato, non si tratta di una ricetta
(per descrivere come preparare una cotoletta alla milanese perfetta ci vorrebbe una bella paginona… - la farò, promesso!)
ma solo di un racconto.

Si comincia con una bella cotoletta di vitello ben impanata e rosolata in abbondante burro chiarificato.

Che, dopo essere stata dorata su entrambi i lati e asciugata su carta da cucina…

…  viene servita in tavola accompagnata da peperonata e spicchi di patate croccanti!

Che dire?
Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Per la peperonata è stata usata la mia versione light, qui la ricetta.
  Per chi preferisce una versione più corposa: ecco la peperonata estiva al forno!
• Le patate sono state preparate seguendo la ricetta dei Country cut potatoes al forno.