I dolmadakia (ντολμαδάκια) in tavola!
In queste pagine parlo spesso della mia passione per la cucina greca e mi diletto anche a riproporre alcune delle ricette che mi son state insegnate.
E un mesetto fa un amico (Paolo O.) mi ha fatto notare che, pur avendo presentato ancora una volta le foto della mia tavola corredata anche dai dolmadakia (ντολμαδάκια), non ne ho mai pubblicata la ricetta…
Ora ho rimediato: eccola!
Oltre che alla descrizione passo passo della ricetta, come sempre corredata di fotografie, ho inserito anche i collegamenti alle due farciture che uso abitualmente (e che sono anche le più semplici ed economiche…).
E non ho tralasciato di indicare come preparare una delle salse che li accompagnano abitualmente.
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Per la preparazione degli involtini veri e propri cliccare qui.
Per i ripieni, questo è quello più tradizionale:
ripieno con riso crudo
Mentre quest’altro è invece adatto a perdonare errori nei tempi di cottura e nel dosaggio dei liquidi:
ripieno con riso semicotto
Per accompagnarli non può mancare una delle salse più note della cucina ellenica:
ecco come preparare lo tzatziki.
Ora non vi resta che sbizzarrirvi in cucina e presentarli, magari domenica prossima, come antipasto.
Non aggiungo altro se non che un caloroso Καλή όρεξη! (Buon appetito)
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Oltre ai ripieni indicati sopra, decisamente adatti anche ai vegetariani, ce ne sono diversi altri, più ricchi di ingredienti come per esempio la carne d’agnello trita.
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