Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Il ripieno per il tacchino di Natale
Di modi per farcire un tacchino ce n'è di tantissimi, coi più diversi ingredienti e sistemi.
Da sempre la mia famiglia ha, per Natale la sua ricetta speciale e la voglio riproporre qui, rielaborata a modo mio!
Non che questa ricetta sia molto diversa da quella che preparava mia nonna...
Fette biscottate: le prepariamo a casa?
Quanto è buona una fetta biscottata spalmata di marmellata casalinga!
E se poi le fette biscottate son state preparate e cotte a casa, il tutto è ancor più buono.
Prepararle non è difficile; nel caso della mia cucina poi, son spesso un sistema per riutilizzare il pane della treccia avanzato.
E basta poco, un coltello da pane, una placca di metallo e un forno.
Biscottini di Natale: gli Zimsterne (stelline alla cannella) in video!
Nei giorni scorsi ho presentato i videoper la preparazione di altri biscotti per i prossimi giorni di festa:
gli Spitzbuben e gli Engelsaugen.
Non potevano mancare quelli che, di tutti i biscottini natalizi, sono i più amati e i più richiesti da parenti e amici:
gli Zimtsterne!
Biscottini di Natale: gli Spitzbuben (birbanti) in video!
Come già per gli Engelsaugen, ho preparato anche per questi dolcetti natalizi un video che illustra, passo passo, la ricetta:
dall'impasto alla tavola!
Di questi frollini alla marmellata esistono tantissime versioni, tutte versioni più o meno ricche di una pastafrolla classica.
Io preferisco questa, semplice e veloce da preparare.
Biscottini di Natale: gli Engelsaugen in video!
Quest'anno, per questi biscottini natalizi che insieme ad altri preparo per me e per i regali di stagione ho preparato anche un filmato.
Un filmato dedicato a tutti quelli che li vorrebbero preparare ma non si fidano solo della descrizione che ne ho fatto in ricetta!
Ne seguiranno altri due nei prossimi giorni; di più, per questa volta, no:
ci vuol più tempo e fatica a preparare un filmato che a impastare, preparare e infornare i biscotti!
- spaghetti gamberetti e rucola con gli amici!
- Una pizzaiola e un pollo
- Omelette veloce, piselli e menta
- Pasta e fagioli sì, ma coi fagioli freschi!
- Aglio pelato, tutto d'un fiato!
- Anticipi d'autunno: tagliata di manzo ai funghi
- Gyros Pita (γύρος πίτα) alla buona, la cucina del riciclo
- Anticipi d'autunno: lingua e salsa verde
- Straccetti di pollo alla pizzaiola
- La pasta e ceci della signora Annina: la ricetta tradizionale di casa Mercurio.